ワカメとエノキのキムチ炒め 2026-05-11
ＳＴＶ札幌テレビ放送「どさんこワイド１７９」（月〜金 午後3時48分〜7時放送）の料理コーナー「どさんこ☆キッチン」。料理研究家・星澤幸子先生と、ご子息の星澤雅也さんが作る簡単レシピをご紹介します。
今週は季節の変わり目を元気に乗り切るため、腸の活動を元気にしてくれそうなお料理をご紹介していきます。腸を活性化させる事は、免疫力に大きな影響を持つと言われていますので、とても大事な事です。エノキ茸に代表されるキノコは、腸の活性化に大事な食品。エノキ茸は腸の壁を刺激し、成分であるβグルカンが腸内の免疫細胞を活性化すると言われています。キムチは唐辛子のカプサイシンが血行を良くし、腸の温度を上げ善玉菌の働きを助ける作用があります。ワカメは水溶性の食物繊維で、排便の潤滑剤の様な働きもし、善玉菌の大好物で菌が元気に増える手助けをします。